敦賀観光案内サイト 漫遊敦賀 ようこそ、潮風薫る湊町へ。

地魚の港 敦賀

地魚の聖地 若狭路 敦賀

海がごちそう。地魚の港 敦賀

敦賀の地魚は、新鮮な獲れたてをそのままいただくのもおすすめですが、それだけではない様々な工夫を凝らした料理を提供するお店もたくさんあります。また、その日の漁や天候によっても左右される地魚料理は、旬の時期でも来てみないと何が食べられるかわからない面白さもあります。日本料理店やお寿司屋さんからイタリアン・フレンチまで、敦賀の地魚料理を堪能してください。

夏の地魚魚市場周辺(おさかな通り)に並ぶ地魚春夏秋冬。

真鯛のローストの写真

真鯛のロースト

季節ごとに味が変わる鯛。夏は淡白で野菜の甘さが香る濃いめのソースとの組み合わせがいい。

太刀魚のしゃぶしゃぶの写真

太刀魚のしゃぶしゃぶ

太刀魚の通な食べ方。しゃぶしゃぶにして引き締まった身と皮を、岩のりをからめてポン酢で。

まいかのお刺身の写真

まいかのお刺身

一年を通して異なる種類のいかが楽しめる敦賀。夏のまいかは身が厚く、食感を楽しんで。

さざえのつぼ焼きの写真

さざえのつぼ焼き

6~8月頃が旬のさざえは、醤油を垂らしつぼ焼きにして、磯の香りとほろ苦い味がたまらない。

あわびの刺身の写真

あわびの刺身

あわびは、コリコリとした食感と甘みと旨みのバランスが良く、身を肝と一緒に刺身で。

生うにの写真

生うに

高級な地物のうには、そのまま醤油もつけずに生のまま食べるのがいちばん。

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