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福井県名物の越前そば。今回は自分で蕎麦を打って召し上がっていただきました。
今年とれた香りのいいそば粉を使い、敦賀蕎麦愛好会の方に手取り足取り教えていただきながら蕎麦を打ちました。簡単そうに見えますがなかなか難しいもの。力もいるしコツもいります。参加者の皆さんは汗ばみながら蕎麦打ちをしました。
そのあとはおいしい越前そばを召し上がっていただきました。太さがばらばらだったりとなかなかきれいに出来ませんでしたが、初めての蕎麦打ちにみなさんとても楽しそうでした。 |
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①本日教えて頂く、敦賀蕎麦愛好会のみなさんです。
よろしくお願いします。 |
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②
まずは粉と水とをなじませていきます。均一に混ぜていかないと水の多い部分と少ない部分があると均一に茹で上がらないし、切れてしまうそうなので必死にまぜます。
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次にこねた生地を薄く延ばしていきます。お子さんもお母さんと一緒にがんばって生地を延ばしていきます。これがなかなか難しいんです。 |
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④
最後は、生地を切っていきます。細くなったり太くなったり、同じ太さに切るのに一苦労でした。 |
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